クッキングハーブと呼んでいる「料理に使う」「食べられる」ハーブ24種類の紹介です。 *ロケット アブラナ科の一年草 別名ルッコラ 利用部位は若芽、花、種子 育て方のポイント とう立ちしやすいので花茎が伸びてきたら深めに切り取ります。 生の花の中にはなく、精油を蒸留する際に形成されますが、花を乾燥したときにも中にアズレンができます。 ローマンカモミール は約1パーセントの精油を含んでいますが、 ジャーマンカモミール の場合には025パーセントほどです。花と緑の植物図鑑 ハーブ(1) (1) (2) 戻る アキレア 初夏~夏咲き・ハーブ・宿根草 ヤロウの名でハーブにも用いられますが、花もよく咲くのでガーデン用の改良種が出回ります。花は伸びた茎の頂部に小花が固まって咲きます。
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